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通  知

? 山東省臨沂市畜牧局發(fā)表聲明：

1、畜牧局獸藥專家明確指出：恩諾沙星和氟苯尼考兩種抗生素藥物不是明令禁止使用，而是限制使用，在蛋黃里蛋殼形成之前，在里邊容易存在殘留，形成蛋殼以后就沒有了，所以說產(chǎn)蛋期禁止使用

2、山東農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所主任指出：恩諾沙星和氟苯尼考兩種抗生素藥物在肉雞中可用，蛋雞禁用藥物

3、畜牧局質(zhì)檢科的執(zhí)法人員明確指出：對(duì)違規(guī)使用恩諾沙星和氟苯尼考生產(chǎn)毒雞蛋的做出更嚴(yán)厲的處罰如下：

 1）列管期內(nèi)不得參與資金項(xiàng)目的扶持

 2）不得參與名牌產(chǎn)品的推薦

        最近，雞蛋再一次成了媒體關(guān)注的焦點(diǎn)。歐洲雞蛋深受殺蟲劑氟蟲腈的影響波及了包括香港在內(nèi)的十幾個(gè)國家和地區(qū)。今年8月份，食藥監(jiān)部門發(fā)布的食品抽檢不合格信息有12批次，雞蛋因使用恩諾沙星、環(huán)丙沙星和氟苯尼考等違禁獸藥登上黑榜。

雞蛋中抗生素的主要來源？

       據(jù)了解,目前我國養(yǎng)殖水平還不是特別高,衛(wèi)生狀況也不是特別好,為防止雞生病,養(yǎng)殖場(chǎng)就會(huì)在飼料中放抗生素。飼料中的抗生素進(jìn)入活雞體內(nèi)后,沒有代謝掉的就會(huì)在體內(nèi)沉積,內(nèi)臟、雞肉、蛋內(nèi)都會(huì)有。

　　動(dòng)物飼料添加抗生素能幫助動(dòng)物預(yù)防疾病、促進(jìn)生長,提高產(chǎn)量。但抗生素用多了,動(dòng)物耐藥性增強(qiáng),會(huì)出現(xiàn)一些副作用。長期食用“有抗食品”,消費(fèi)者的耐藥性也會(huì)不知不覺增強(qiáng),等于在人體內(nèi)埋下一顆“隱形炸彈”。

飼料中添加抗生素的做法是否合規(guī)?

       我國發(fā)布的《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》中規(guī)定，有四類抗生素可以添加在飼料中，分別是四環(huán)素類、大環(huán)內(nèi)酯類、喹諾酮類和磺胺類。除此之外，一些“人獸共用”的藥物如阿莫西林、紅霉素、鏈霉素等也可以添加在飼料中。

　　我國之所以頻繁檢測(cè)出雞蛋含有違禁抗生素，是因?yàn)樵谖覈?0%以上的雞蛋為小型養(yǎng)雞戶生產(chǎn)，他們的養(yǎng)殖技術(shù)、場(chǎng)地、資金均存在不足或限制。為防止蛋雞發(fā)生疫情，他們往往在飼料中超量加入抗生素，進(jìn)而導(dǎo)致雞蛋中含有的抗生素超標(biāo)或含有違禁品種。

　　一位專家表示，抗生素用多了，動(dòng)物不僅會(huì)增強(qiáng)耐藥性，還會(huì)出現(xiàn)一些副作用。當(dāng)養(yǎng)殖戶發(fā)現(xiàn)常用的抗生素不起作用時(shí)，就會(huì)選擇使用違禁品種，例如僅可用于肉雞的氟苯尼考等，結(jié)果導(dǎo)致雞蛋中也含有氟苯尼考。此外，由于氟苯尼考的價(jià)格比一些防治呼吸道、消化道疾病的獸藥便宜，加上養(yǎng)殖過程難以監(jiān)管，所以養(yǎng)殖戶為降低成本而廣泛應(yīng)用，這也是雞蛋經(jīng)常被檢出含有此類藥物的重要原因。

如何檢測(cè)您家雞蛋是否含有違禁抗生素藥殘？

       雞蛋快速檢測(cè)卡是目前做為檢測(cè)蛋品是否含有違禁藥殘的一項(xiàng)重要手段，其原理是利用現(xiàn)有成熟的膠體金免疫層析技術(shù)、專用器材設(shè)備對(duì)雞蛋內(nèi)藥物殘留進(jìn)行簡單、快捷、準(zhǔn)確、方便的檢測(cè)，操作簡單，所需時(shí)間短，不需要專業(yè)的技術(shù)，整個(gè)過程只需要10分鐘即可出結(jié)果，能夠?qū)前奉?、四環(huán)素類、氟苯尼考類、內(nèi)酰胺類、喹諾酮類等9種藥物殘留進(jìn)行檢測(cè)，適合于各類養(yǎng)殖場(chǎng)及檢測(cè)機(jī)構(gòu)。

陰性：T線（檢測(cè)線，靠近加樣孔一端）比C線（對(duì)照線）顯色深或一樣深，表明樣品中四環(huán)素濃度低于60ug/kg或無四環(huán)素殘留。

陽性：T線明顯比C線顯色淺，或T線無顯色，表明樣品中四環(huán)素濃度高于60ug/kg；T線比C線越淺，表明樣品中四環(huán)素濃度越高。

10分鐘雞蛋藥殘快速檢測(cè)卡

如何鑒別雞蛋質(zhì)量的好壞
一、看蛋殼好雞蛋的蛋殼特別光滑。
二、摸蛋殼好雞蛋的蛋殼有光滑感。
三、碰撞試驗(yàn)好雞蛋的蛋殼特別厚實(shí)。
四、看蛋暈 好雞蛋的蛋暈特別濃稠。
五、看蛋黃 好雞蛋的蛋黃圓且堅(jiān)挺，顏色金黃色，色素雞蛋紅色或暗紅色。
六、煮熟后觀察 好雞蛋的蛋黃金黃色，普通雞蛋淡黃色，色素雞蛋紫紅色。
七、煮熟后聞味道 好雞蛋沒有異味，有種淡淡的蛋香味。 

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